千滾水就是燒沸了很長時間或反復煮沸的水。水經長時間的煮沸，水中的不易揮發物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量增高，長期飲用，不利于人體健康。因此不建議大家喝千滾水。